Chuẩn bị:
- Gạo nếp 500 gr
- Đậu xanh cà vỏ 200 gr
- Nước cốt dừa 250 ml
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 2 thìa cà phê
- Đậu phộng 20 gr
- Mè trắng 10 gr
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đường 2 thìa cà phê
Chế biến
- Ngâm gạo và đậu xanh- Gạo nếp và đậu xanh cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đậu. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được.
- Nấu xôi- Gạo và đậu sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo và đậu vào nồi cơm điện.- Cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo, đảo đều rồi đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút Cook nấu như bình thường. Khoảng 5 phút khi nước bắt đầu sôi bạn mở nắp đảo đều để gạo và đậu chín đều, đều nước, đều hơi.- Sau khi cạn nước nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ hâm nóng bạn cứ để như vậy khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu. Nồi cơm điện sẽ chuyển qua chế độ nấu lần 2. Bạn để như vậy 30 phút sau thì xôi chín.
- Làm muối mè- Đậu phộng rang chín giã dập.- Mè trắng rang vàng thơm.- Trộn đậu phộng, mè trắng, muối, đường để ăn kèm xôi.
- Hoàn thànhMở nắp nồi cơm điện cho xôi nguội bớt, cho xôi ra dĩa và cho muối mè lên trên cùng. Vậy là bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức món xôi hấp dẫn này rồi.
Hãy ra tay ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Quá đơn giản để làm đúng không mọi người.
