Bì Chay cũng là một trong những món nhẹ nhàng khoái khẩu của khá nhiều người. Nó là sự kết hợp của bún khô – tạo cảm giác bì bởi cọng bún sực sực, cà rốt – giòn nhẹ, khoai môn/khoai lang – tạo vị bùi, đậu hủ – tạo vị beo béo. Với gia vị và một lượng thính vừa phải, người ăn sẽ cảm giác bì (da) thật ngon lành khó cưỡng. Xin giới thiệu qua cách thực hiện rất giơn giản.
Nguyên liệu:
– Bún khô sợi nhỏ: 2 miếng.
– Cà rốt cắt sợi nhỏ: 1 củ
– Khoai môn hoặc khoai lang cắt sợi nhỏ: 1 củ khoai.
– Đậu hủ cắt lát mỏng, chiên vàng sau đí cắt thành sợi nhỏ: 2 miếng đậu hủ lớn cắt thành nhiều miếng nhỏ.
– Đường, muối, bột ngọt: tuỳ ý.
– Thính gạo: 2 muỗng cà phê.
Cách làm:
– Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu vào, dầu nóng thì bỏ bún khô vào chiên cho phồng lên, sau đó vớt bún ra, cho vào thau nước ngâm cho mềm. Vớt bún ngâm ra, vắt nhẹ cho ráo nước.
– Khoai chiên vừa giòn.
– Cà rốt xào sơ qua.
– Sau khi sơ chế xong, cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái thau lớn, nêm muối, đường, bột ngọt vào trộn cho đều và thấm gia vị.
– Sau cùng cho thính gạo vào trộn lại lần cuối và nêm lại cho vừa miệng là xong.
P/s: món này các bạn có thể cho theo khẩu vị và sở thích của mình, nếu thích ăn khoai nhiều thì cho nhiều… và nêm nếm theo khẩu vị.
