Món ăn ngon không nhất thiết là cao sang cầu kỳ mà cốt ở mùi vị, nét đặc trưng về hương vị của nó. Đậu hũ vốn là nguyên liệu thực phẩm quá bình dân gần gũi mọi người Việt. Từ đậu hũ, người ta làm ra rất rất nhiều món ăn đáp ứng được nhu cầu Ngon – Bổ – Rẻ!
Chúng tôi xin giới thiệu món Đậu hũ, nấm được um nước cốt dừa béo ngậy, thơm mùi sả, rau om làm nên đặc trưng món ăn!
Chuẩn bị:
- Đậu hũ trắng 1 miếng lớn
- Lá cách non 150g
- Tàu hũ ky cọng (loại chiên sẳn) 150g
- Nấm đầu khỉ tươi 150g
- Hành Boaro băm 2M
- Sả ớt băm 2M
- Sả cây 5 cây
- Nước cốt dừa 0.5 lít
- Nước dão dừa 1 Chén
- RAU NÊM: Rau om, ngò gai, đậu phộng rang
- ĂN KÈM: Bún hoặc bánh mì, Muối chấm
- Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, đường
- Bột ngọt
- Hạt nêm Nấm
CHẾ BIẾN:
– Đậu hũ cắt miếng vuông tùy ý thích. Lá cách rửa sạch, để ráo, cắt rối. Tàu hũ ky cắt khúc. nấm đầu khỉ cắt lát. Sả đập dập cắt khúc. Giã bể đậu phộng.
– Xào nấm đầu khỉ: Xào thơm hành boaro, sả ớt băm với dầu ăn, cho nấm đầu khỉ vào xào nhanh, thêm 1 chén nước dão dừa, 1m bột nghệ khuấy đều, nêm 1/2M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen) để lửa nhỏ 5 phút tắt lửa.
– Lần lượt xếp sả cây, lá cách, đậu hủ và tàu hủ ky xung quanh nồi, cho nấm đã xào vào giữa cùng 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), thêm nước cốt dừa vào đậy nắp um lửa vừa khoảng 10 phút cho nấm đầu khỉ và đậu hủ thấm vị, thêm rau om, ngò gai, tắt lửa cho đậu phộng lên trên cùng.
– Gợi ý thêm: Um đậu hủ trước để đậu hũ thấm vị.
DÙNG THẾ NÀO?
– Dùng nóng kèm bún, bánh mì và muối chấm.
(Nguồn Sưu tầm internet)
